Шницель из савойской капусты

Савойская
капуста - 6-8 литров истьев,
яйцо - одна штука
сливочное масло - три столовых ложки
сметана - пять столовых ложек
мука - 2-3 столовых ложки
молотые сухари - две столовых ложки
соус сметанный - 3-4 столовых ложки
соль по вкусу.

Из кочана вырежем кочерыжку, листья обдадим
крутым кипятком. возьмем два небольших листа, один
смажем сметанным соусом, на него положим
другой лист, слегка придавить и придать овальную
форму. Затем запанируем в муке, смочим в яйце и
вновь обваляем в сухарях. жарим до образования
румяной корочки. При подаче польем растопленным
сливочным маслом, отдельно подадим сметану.